民以食为天，食以安为先。今年3月18日，国家食品药品监督管理局发布《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》，要求各地相关部门对餐饮服务单位的食用油脂进行监督检查，对于使用“地沟油”的单位予以严肃查处。一时间，老百姓谈“地沟油”色变。上班族柳先生抱怨说：“在家吃饭当然放心，可谁也难免在街上吃饭，谁知是什么油做下的？政府部门真该狠狠整治这些黑心肠的人，捍卫老百姓的饮食安全。”

　　柳先生的观点代表了绝大多数人的意愿，这“地沟油”是该成为人人喊打的过街老鼠。然而，尽管被人们“严加防范”着，可“地沟油”的回收和加工仍在我市的一些角落进行着，并悄然流向市场，成为危及市民饮食安全的重要隐患。近日，一位做“地沟油”生意十年之久的李先生给本报打来电话，说要揭揭太原市场上“地沟油”的黑幕，记者便随着他提供的线索顺藤摸瓜展开追踪采访。

　　“毫不隐瞒地说，我和‘地沟油’打交道已经十年了。”对于李先生的开场白，记者有些惊讶。经了解方得知，李先生虽然是做“地沟油”生意的，但他的厂子是经环保、工商等部门批准注册的合法企业，主营回收“地沟油”，加工制成塑脂酸钾等化工原料，提供给油漆、生物柴油等生产厂家作为原料。这本是一项对餐饮垃圾合理利用，实现循环经济的好项目，但近几年来，这生意却越来越不好做。“原材料不好买呀。”李先生十分感叹。许多人到大酒店找关系、托门子，甚至送钱，为的就是能拉走餐饮垃圾，从中炼油牟利。