冬天一到，自然界便是阴盛阳衰，冷风雨雪交替出现，阳光都很少见。万物都进入了休眠疗养阶段，人的身体的新陈代谢，也不可避免的减缓。因此，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。坚持这些食谱，让你在冬天，挺直腰杆，抗击寒冷侵袭。

　　醋椒鳜鱼

　　原料：鳜鱼，泡椒，花椒，葱段，姜片，油，盐，米醋，料酒，麻油。

　　制作：鳜鱼宰杀后洗净；锅中放油，加入葱段、姜片，将鳜鱼略煎，加水烧开至汤色发白，再放入泡椒烧开；加入盐、料酒、米醋，装盘放上花椒，淋上麻油即可。

　　功效：鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，及钙、钾、镁、硒等元素，肉质细嫩，极易消化。鳜鱼味甘、性平，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃等功效。

　　适宜人群：一般人群均可食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

　　豉油皇爆河虾

　　原料：河虾，芹菜，胡萝卜，辣椒，香菜，洋葱，蒜茸，京葱丝，老抽，生抽，糖，水。

　　制作：将芹菜、胡萝卜、辣椒、香菜、洋葱等蔬菜加上水熬成蔬菜汁；加入老抽、生抽、糖等调味成为自制豉油；锅中放油烧热，放入河虾爆炒，取出装盘；注入自制豉油，放上蒜茸、京葱丝，浇上热油即可。

　　功效点评：河虾营养丰富，肉质松软，易消化，尤其含有丰富的镁，能保护心血管。河虾体内还有一种很重要的物质--虾青素。虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂之一。虾肉性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气壮阳等功效。

　　适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者更适用。如患过敏性疾病和支气管炎患者慎食。

　　豇豆干烧肉

　　原料：豇豆干，五花肉，葱段，姜块，油，酱油，糖。

　　制作：豇豆干浸泡后洗净切段；五花肉切块，焯水后待用；锅中放入油烧热，加入葱段、姜块，放入五花肉煸炒后加入豇豆干、料酒、酱油、糖；加入水，大火烧开后转小火，焖烧至肉酥，转大火收汁至稠即可。

　　功效点评：豇豆含有多种维生素和微量元素，特别是含有丰富的B族维生素；豇豆性平、味甘，归脾、胃经，有健脾补肾、利尿除湿的功效。五花肉肉味鲜美，属于平性食物，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　适宜人群：一般人群均可食用。肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　铁锅八爪鱼

　　原料：八爪鱼（小章鱼），洋葱块，京葱段，大蒜子，辣椒，蒜苗，料酒，蚝油，酱油，糖。

　　制作：将八爪鱼洗净，焯水后待用；锅中放入油烧热加入洋葱块、京葱段、大蒜子、辣椒、蒜苗煸香；加入八爪鱼、料酒、蚝油、酱油、糖炒匀，加入少量水；小铁锅烧热放在小酒精炉上，倒入八爪鱼及辅料即可。

　　功效点评：八爪鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品，它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质，还富含抗疲劳、抗衰老的重要保健因子--牛磺酸。八爪鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，具有补血益气等功效。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、营养不良者食用。

　　香菇鸡肉粥

　　原料：鸡肉，香菇，大米，水，香油，盐，葱末，姜丁。

　　制作：鸡肉洗净，放入锅中加水，烧开；放入香菇，转小火煲制成香菇鸡汤；将烧好的鸡汤倒出，鸡肉撕成丝；取出香菇，切成粒待用；将大米洗净放入锅中，注入鸡汤，大火烧开加入香菇粒，转小火烧至粥稠；加入盐、香油，装盘时撒上熟鸡丝和葱末即可。

　　功效点评：香菇素有植物皇后之誉，为山珍之一，具有高蛋白质、低脂肪的特点，并且富含多糖、多种氨基酸和维生素。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神等功效。鸡肉富含优质蛋白质，易被人体吸收、利用，尤其鸡肉中含有的磷脂类对人体生长发育有重要作用；鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经，有补虚填精、活血脉、强筋骨等功效。

　　适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

　　韭菜粥

　　制作：韭菜150克，大米100克。将大米淘净，加清水适量煮至粥成，调入韭菜，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　点评：韭菜味甘、辛，可温肾壮阳。医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

　　锁阳粥

　　制作：锁阳15克，大米100克，调味品适量。将大米淘净，锁阳水煎取汁，纳大米煮为稀粥，待熟时调入食盐、味精、葱花、姜末适量，稍煮即可，每日一剂。

　　点评：坚持食用可补益肝肾，强壮腰膝。

　　山药栗子粥

　　制作：山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

　　点评：山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

　　苁蓉羊肉粥

　　制作：肉苁蓉20克，羊肉250克，大米50克。将苁蓉切细，羊肉切碎，大米淘净，先取苁蓉加水煮沸后，纳入大米，煮沸，下羊肉，煮至粥熟，略放食盐服食，每日1剂。

　　点评：羊肉性甘、温、无毒。益肾气，助元阳，益精血，可温阳益精。

　　生姜大枣粥

　　制作：鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

　　点评：它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

　　有了它们，这个冬天不再寒冷。