很多食物中都会含有些许致癌的物质，这是女性必须掌握的常识。尤其是对于钟爱现代养生的女性来说，她们肯定知道有些食物中会有一些致癌物质。所以，每当女人谈起这个话题就是闻风色变。那么，如何识别致癌物质呢?在外面工作的女性朋友的养生中需要做些什么来除掉食物中的致癌物质呢?下面寻医问药小编和你一起来听听养生学者们是怎么解释的。

　　Q：我们该如何除掉食物中的致癌物质呢?

　　A：在我们的生活中，身边有很多食物都是含有致癌物。像这些食品我们应该如何去去除里面的阿致癌物，而使我们能够吃得更健康呢?这当然是可以的，但是如果说是完全去除里面的致癌物，那当然是不可能的，任何一个稍微懂一点尝试的人都知道，但是，我们可以降低哪些致癌物对我们身体的而影响，使它们的伤害降到最小。这些方法，要么需要讲究食物上面的搭配，要门就要讲究烹调的技巧。

　　Q：我们到底该怎样消除食物中的致癌物?

　　A：方式之一--咸鱼。咸鱼中含亚硝基化合物较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下也可，汤汁要去掉不要食用。但有人采用日光照射方法，认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。为此讲究烹调的前期处理，及配合一些生鲜蔬菜水果为宜。

　　A：方式之二--咸肉。香肠等肉制品。它们在过去是用来贮藏重要手段之一，现代在城市更多的将其看了一种风味食品，一般含少量亚硝基化合物。因含量不高，在食用时弃去汤脂即可。但千万不要油煎烹调。因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此，日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。同时在食用中搭配一些生的新鲜蔬菜水果为佳。

　　A：方式之三--腌菜。它们在加工前期没有处理过，那么盐腌菜可含有一定量的亚硝基化合物，一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的。其中尚佳的方法还是用水煮，但对腌菜的味道有所影响。如腌制前适量加入维生素C，也可明显降低亚硝基化合物的含量。更值得注意的是：腌菜用的陈汤切不可反复使用。

　　现在很多事物中都会些许致癌物质，这就需要女性在现代养生注重识别方法。以上这些就是我们专家给大家分析如何除掉致癌物质的一些具体措施。当然，如果我们想要从选择这些食物完全的去除致癌物质，还需要我们更多的了解养生方式哦。