榴莲的营养价值很高，经常食用对于身体的补养作用特别明显，但一次不可食用过量，而且在广东更有“一只榴莲三只鸡”之说，其具有补肾壮阳、健脾补气的功效，而且以和山竹搭配食用为佳。

榴莲的营养价值与吃法

　　(1)榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

　　(2)榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

　　榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉16%，糖分17%，粗纤维7%，还有脂肪、DHAC以及钙、铁、锌等多种脂肪类，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

　　虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但一次不可多吃，因其营养过于丰富，当肠胃无法完全吸收时，会引起上火，而且不能与酒同时食用，最好每天食用不超过100克。而泰国卫生部则劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果榴莲吃多了，可吃几只山竹，还可以多喝开水帮助消化。

　　用法用量

　　未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

　　【健康网特别提醒】

　　榴莲的适用人群很广，一般人群皆可食用，而且在病后的患者以及妇女在产后可用榴莲来补养身体，但是，恶性肿瘤患者应该忌食，而且肾病和心脏病人也要慎食，以免给身体的健康保健带来麻烦。

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