黑米埋珍珠详细介绍制作工艺

　　1.黑糯米用清水浸30分钟，洗净。

　　2.椰汁、细盐同件匀待用。

　　3.将清水约8杯煮滚，放入黑糯米、冰糖，待滚后转中火，煲至黑糯米稔(约1小时)。

　　4.将粟米粒放入上项材料中拌匀，倒入深碗中，待进食时加入椰汁便成。

　　工艺提示

　　粟米就是小米；黑糯米就是紫糯米

　　食谱营养

　　糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

　　食谱相克

　　糯米(紫)：糯米不宜于鸡肉同食。

　　小米：小米忌与杏仁同食。