金不换的营养功效：金不换又名九层卷，这香叶最为广东人所熟悉，无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。清热解毒，健胃止痛，散瘀消肿。

　　香茅的营养功效：香茅含有柠檬醛、香茅醛、香茅醇等成份，是天然的芳香类调料。香茅治疗风湿效果颇佳，可以治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能。香茅还可以治疗头痛、偏头痛、喉咙痛、发烧、咳嗽、肠炎，还能增进食欲、治疗风湿痛、粉刺和减轻忧郁不安。

　　材料：肉排14两、姜片6片、干葱片2粒、香茅1支、辣椒丝2汤匙、

　　排骨腌料：清水3汤匙、食用苏打粉1/3茶匙、鸡粉半茶匙、生抽1茶匙、麻油胡椒粉少许、生粉2茶匙

　　做法：

　　第一：先把排骨腌制，然后放入锅里煎到金黄上碟备用

　　第二：爆香姜片、干葱片，加入香茅红椒丝炒

　　第三：再加入煎好的排骨一起炒，然后加入鱼露3茶匙、绍酒1汤匙、陈醋2汤匙、砂糖1茶匙、茄子1汤匙，一起炒均匀

　　第四：最后加入新鲜金不换3/4量杯一起翻炒即可