1．不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

　　2．清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

　　3．蔬菜不可先切后洗。以防营养流失。

　　4．蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

　　5．烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

　　6．洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。

　　7．包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

　　8．鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。

　　9．苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。

　　10．豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。