■1：使用健康的食材，简单的饮食生活

　　传统的和食，基本上就是鱼、海藻、蔬菜、米、水果、绿茶等含有丰富营养的健康食材。这些都是对身体健康有益的食物。

　　■2：OMEGA-3(脂肪酸)摄取量多

　　日本人以在家里自己料理餐点为主。传统的和食，大致以白饭、味噌汤、烤鱼、煮物、饭后甜点则以水果或绿茶为基本。关于鱼的消费量，日本人虽然只占世界人口的2%，但是消费量却是世界收获量的约10%。也就是说消费量是世界平均的4倍。摄取丰富的Omega-3，也是长寿的主要原因之一。

　　■3：季节性和新鲜度

　　日本料理最重要的就是使用当季的食材。在日本的超市里，摆满了当日送达的新鲜食材，若是快过保鲜期的食材便会马上降价贩售。

　　■4：美丽的摆盘

　　日本料理的量都不多，但是种类却很丰富。不会只使用一个大盘子装太多的料理，最少也会使用三种以上的食器。也不会在盘子上装满满的食物，而是一项一项分别用不同的盘子装，这样的摆盘非常的精致美丽。

　　■5：简单快速的料理法

　　煮、烤、蒸等料理法，可以简单快速的调理食材，不让食物本身的鲜美度流失。因为使用高汤，就算是短时间的料理，味道也非常足够。

　　■6：主食为米饭

　　西方跟东方的饮食最大差异在于主食。吃饭时，随著咀嚼米饭的这个动作，配菜的热量会降低，所以，主食为米饭较为健康。

　　■7：好好吃早餐

　　日本传统饮食生活的观念，早餐是很重要的。大致上以白饭、豆腐、葱花的味噌汤、海苔、蛋、鱼等，种类和份量多元又丰富。

　　■8：小份量的甜点

　　店里贩售的蛋糕或甜点，份量和尺寸比美国要小许多。的确美国的蛋糕看起来非常大，热量想必也很惊人吧!

　　■9：吃丰富的食材

　　对日本人来说，吃饭不单只是补充营养而已，吃的健康也要吃的开心，是非常重要的。

　　■10：日常的运动量大

　　运动是日本人的生活中不可或缺的。2004年的时代杂志中写到，日本人是非常积极的，为了维持良好的健康和体态，平时会从事骑自行车、走路或爬山等运动。

　　以上虽然分析了日本人的饮食法，但是也许和自己日常生活习惯有些不同也说不定。因为吃外食和速食已经变得非常普遍，每餐都要健康的饮食真的有点困难呢!