吃肉不吃蒜营养减一半
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据研究,在肉食品中,尤其是瘦肉中含维生素B1的成分,然而维生素B1在人体内停留时间很短,会随小便大量排出。吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合,不仅可使维生素B1的含量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
这样对促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率,增强在体内的利用率,以及尽快消除身体疲劳,增强体质等都有重要的意义。所以,肉和蒜确实应该相伴而食。
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据研究,在肉食品中,尤其是瘦肉中含维生素B1的成分,然而维生素B1在人体内停留时间很短,会随小便大量排出。吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合,不仅可使维生素B1的含量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
这样对促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率,增强在体内的利用率,以及尽快消除身体疲劳,增强体质等都有重要的意义。所以,肉和蒜确实应该相伴而食。