美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士提供了三种健康饮食，足以让你摆脱沉重冬季，绽放这个春天。

　　秘诀一

　　多彩蔬果，防“生锈”

　　每一分钟，我们的身体都在与氧气打交道，这是我们的生命之本。但同时，氧气也让我们的身体逐渐老化，这个过程被称为氧化。在氧化过程会形成一种高活性分子——氧自由基，如果不对其予以控制，会对身体和DNA产生破坏。就像原本平滑坚固的铁，在空气中长时间与氧发生反应而氧化生锈一样。氧化导致的细胞损坏被认为是人体衰老并引发多种疾病的根源。怎样防止我们的身体“生锈”？

　　苏珊博士引用来自四届全美最佳医生得主大卫·赫伯博士畅销书《多彩膳食全解码》其中观点：各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物质来源。

　　大自然中的植物缤纷多彩，红草莓、绿西兰花、橙色胡萝卜、紫色葡萄……所有有色物质是用来保护植物免于大气中氧气的危害。它们看起来有颜色，是因为这些物质中的化学结构可以吸收可见光。这种化学性质可以中和自由基的损害。拿苹果举例，完整的苹果可以存放多日，但是一个切开的苹果，很快果肉部分就会氧化变成棕色。因此红红的苹果皮中就含有抵抗氧化的有利物质。大卫·赫伯博士将蔬果分成七色，并与国际知名营养品企业开发了包含七色蔬果的田园果蔬片，为生活在钢筋丛林中的人们提供充足蔬果营养。他还建议如果有条件，将你厨房中的原料按照颜色分类，安排你的一周七色食谱。

　　除了有色物质，蔬果内还含有多种抗氧化剂，能帮助加强你本身的“抗氧化剂防卫系统”。维生素C、E等都是常见的抗氧化物质。美国《时代杂志》选出了最具抗氧化能力的10种食物，番茄排名第一。因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍。苏珊博士尤其提醒，熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。此外，葡萄、绿茶、大蒜、西兰花等都是极好的抗氧化食物。

　　秘诀二

　　蛋白质，跟衰老说Bye-Bye

　　最好的抗氧化剂来自多彩蔬菜，而最好的抗衰老饮食则来自蛋白质。

　　据英国《每日邮报》报道，英国研究人员发现人的皮肤25岁左右开始老化，随着生成胶原蛋白(充当构建皮肤的支柱)的速度减缓，加上能够让皮肤迅速弹回去的弹性蛋白弹性减小，甚至发生断裂，皮肤在你25岁左右开始自然衰老。女性在这一点上尤为明显。死皮细胞不会很快脱落，生成的新皮细胞的量可能会略微减少，从而带来细纹和褶皱的皮肤。

　　适当的锻炼和充足的蛋白质能够帮助我们延缓这个过程的发生。博士介绍，充足的蛋白质能帮助我们构建和维持肌肉，还能抵抗皮肤松弛。很多女性随着年龄增长容易身材走样，小腹松弛。这都是缺少蛋白质惹的祸。随着年龄的增长，人体蛋白质渐渐流失，从而带来皮肤松弛、缺乏弹性以及皱纹的烦恼。

　　海鲜、鸡蛋、无脂牛奶、鸡胸脯等可提供动物蛋白。但更为优秀的蛋白质则还要从植物中提取，如大豆低脂蛋白，同时满足了高蛋白和低脂肪的两个要求。

　　秘诀三

　　“莓家族”，甩开女人的烦恼

　　春天也宣告了一种重量级美食——草莓的上市。草莓素有水果之王的美称，含有多种维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。但你可知道，“莓家族”还有另一位非常棒的成员——蔓越莓。

　　蔓越莓对国人来说是一种比较陌生的水果，但在美国，它已经成为家庭常备的健康食品。在殖民地时代，长年航海的水手们常用它预防因缺乏维生素C而引发的坏血病。而如今它被千万美国家庭热捧，除了因富含不可或缺的维生素C之外，还因为它含有许多营养成分，比如原花青素。

　　原花青素是深受女性追捧的美丽秘方。欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成分，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能(包括胶原蛋白产生)。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。#p#分页标题#e#

　　同时，原花青素是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。现代医学科学研究发现，人体衰老的原因很大程度跟自由基相关，它会破坏细胞膜及细胞内的蛋白质及核酸，甚至改变DNA。因此，蔓越莓的抗氧化作用对人体抵抗自由基的侵蚀，有着非常积极的作用。

　　蔓越莓的神奇之处还不仅如此，它还含有一种特殊化合物叫做浓缩单宁酸，它可使尿液酸化，使细菌在尿道生长困难。这对于现代女性尤为有益：上班久坐，长时间驾车，都是现代女性易患“难言之隐”的原因。同时，单宁酸能阻止细菌黏附在膀胱及尿道管壁黏膜上，可以有效地降低泌尿系感染的发病率。专家建议，对于经常反复发生泌尿系感染的人群，特别是女性人群，每天饮用350毫升的蔓越莓果汁，对于预防泌尿系感染效果显著。

　　正确运动甩走冬季赘肉

　　“每逢佳节胖三斤”是否是你过完这个年的真实写照？苏珊博士曾撰博文指出最有用的减肥策略就是适当的运动来配合健康饮食，可使你在春天的魅力更加爆发。

　　慢跑

　　天气正好，慢跑无疑是非常好的选择。特别对于平常缺少锻炼的人来说，慢跑对于膝关节造成的压力不大。但与此同时，所消耗的卡路里也并不多，苏珊博士建议，每次慢跑都应该持续半个小时以上才能看到效果。需注意的是，春天易出现阴霾天气，此时应该避免户外运动。

　　骑车

　　骑车不仅是非常好的运动，同时也是放松心情的好方法。骑车可以运动身体的多个部位，还是增进心肺功能的最佳工具。值得一提的是，骑车对于臀部和腿部都有非常好的塑形作用。初次尝试骑车运动可选择快慢交替的间歇性骑车法。例如，先慢骑5分钟，然后快骑5分钟，再照此循环反复几次;有氧性骑车法主要以中速骑行，一般要骑45-60分钟，对减肥和提高心肺功能都有好处。

　　负重运动

　　负重运动对抗的是地球对人身体的引力。像步行、跑步、滑雪、跳舞、溜旱冰和登楼梯这样的有氧运动就属于负重运动。在锻炼程度相同的情况下，负重运动要比游泳、骑自行车或者水上有氧运动消耗更多的热量。但安全起见，负重的重量不要超过体重的20%。

　　此外，苏珊博士还建议人们多发掘“新”的运动。很多人常进行一项运动，随着熟练度的增加，同样也会影响热量消耗的多少。而相同时间下，那些不怎么熟练的运动则需要我们多做一些不必要的动作，或者不得不更加努力地进行锻炼，从而消耗的热量也更多。

　　最后，当你的体重已经靠着自律的运动和饮食达到一个优秀的数字，但也请继续将这些良好的习惯保持下去。追求健康的道路，任重而道远。