一、菱角壳能治肝硬化、肝腹水

　　在《信息日报》中曾经报道过因一位读者利用菱角壳煎水代茶饮，可以治疗肝硬化、肝腹水。

　　而现代研究发现菱角壳对癌症细胞的抑制率高达28.8%，在《中草药通讯》中记载菱角壳在体内外食用都具有抗癌作用。

　　而现代研究发现，菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。对癌细胞的生长和繁殖有明显的抑制作用，并且能够吞噬细胞，达到防治癌症的目的。特别对于消化系统癌症效果明显。

　　并且，在现代临床上菱角壳常用于治疗食道癌、子宫癌、乳腺癌等。

　　菱角壳的吃法

　　菱角比较坚硬，单独煮熟，剥开吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好连壳一同烹调。

　　首先，可以利用菱角烧肉。将菱角洗净切开，五花肉焯水。让后和正常的烧菜程序一样。

　　功效：一般肝炎病人不适合多吃肉，但是这里的菱角可以降火抗癌，适合肝炎比如秋季少量食用。

　　其二，莲藕菱角汤。将洗净的菱角和莲藕一同切块，和大骨汤同时煲汤。出锅之前加入红枣、枸杞。

　　功效：莲藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝汤可以滋润肠道，易消化。后计入的枸杞和红枣具有补肝、补血等作用。非常适合肝脏疾病患者食用。

　　二、菱角具有补脾胃、强健关节的作用

　　在《本草纲目》中记载菱角具有“安中补五脏之功”的作用，同时还记载其具有补脾胃，强股膝，健力益气的作用，

　　而现代临床研究发现，其对于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。

　　菱角健脾胃防癌吃法

　　首先，菱角粥可以健脾胃。利用剥壳的菱角和粳米一同煮粥，食用时计入适量的红糖。

　　功效：菱角本身就具有滋补脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋补脾胃的作用。同时红糖暖胃。

　　其二，菱角糖水。将剥好壳的菱角和红薯或者紫薯一同煮水，带出锅时加入冰糖(菊花冰糖更佳)。

　　功效：滋补脾胃，润肠道，同时秋季多食用可起到降肺火的作用。红薯可含有大量的膳食纤维可润肠道，改善秋燥带来的便秘和皮肤干燥问题。

　　其三，菱角、薏米、紫藤、诃子等量煎水饮用，具有治疗食道癌和胃癌的作用。

　　三、菱角秋季食用助排毒

　　菱角性凉，味甘具有清热解毒的作用。可以缓解皮肤疾病，治疗皮肤脓疮。尤其在秋季皮肤会因为体内上火，天气干燥，导致身体水代谢缓慢，毒素堆积在皮肤上，出现脓疮、痘痘、皮肤干燥等现象。

　　菱角在秋季盛产，价格便宜，并且属于水生植物，具有很好的清热降火解毒作用。

　　首先，新鲜的菱角的草茎煎水解酒效果好。

　　其次，菱角外用也具有治疗脓疮赘疣的作用。利用新鲜的菱角蒂，擦拭患处，可以治疗皮肤疾病。而老菱角炭存性之后，研末和麻油调和，可以治疗儿童脓疮，已经面部的黄水疮。

　　四、菱角虽好，但食用方法很重要

　　菱角属于水生植物，所以其外部也会有计生虫和细菌的存在，另外现代水污染严重，购买时应当注意选择。

　　1.新鲜的菱角不能吃

　　2.菱角不宜和蜂蜜同食

　　另外，菱角性味寒凉，脾胃虚弱的人群尽量少吃。

　　五、菱角粉的制作方法

　　用菱角研制而成的菱角粉是一种富含营养价值的食材，菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，可以帮助人体吸收更多的营养成分，有助于人们的身体健康。这种对人体极为有益的食材的制作方法很简单，自己在家就可以亲自制作菱角粉。

　　1.把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。

　　2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。

　　3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。

　　4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。

　　5.约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。

　　6.将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。

　　六、菱角粉的食用方法

　　1.菱粉羹

　　将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。

　　2.菱粉粥

　　先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。

　　3.做面点、糕点

　　菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。

    结语：菱角在秋季多产，同时非常适合秋季食用。另外，收集好秋季的菱角壳具有很好的治疗消化系统癌症的作用。而菱角属于水生植物，它们特点是具有清热解毒的作用，所以，如果你在秋季容易上火，出现痘痘等问题，那么赶紧食用菱角吧，它不仅抗癌降火，还可以助你在秋季排毒!