一碗清汤挂面是很多白领人士的美味早餐，挂面有营养丰富，易存储，便宜等优点，吃挂面的你是否知道挂面的功效，怎么做最好吃呢？

　　挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

　　营养分析

　　挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　相关性群一般人皆可食用

　　食疗作用有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　制作指导

　　1、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

　　2、二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

　　如今市面上有多种品牌的挂面，有不良商家在挂面里添加了不少添加剂，选购时要注意选择合格产品。