了解的饮食与健康的关系之后，每一餐应该挑选哪些食物?要怎么吃，才可达到7分饱呢?有没有哪些饮食的方法或是诀窍，可以让身体更健康、长寿！

　　保持适度的饥饿感，“饿”不但有好报，还能使健康加分。如果想藉由控制饮食的量，来达到健康长寿的效果，必须先懂得食物的热量来源，以及如何维持均衡饮食，才不致减少了份量之后，热量却无法满足日常所需，甚至连基本营养也失衡，那就无法达成健康长寿的愿望了。

　　饮食的目的是为了让身体补充热量，热量的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量，如果低于这个数量，将对身体产生不良影响。尤其是正在发育中的青少年，更需要注意热量的补充，甚至需要摄取足够的热量，而热量需要依性别、身高、体重及个别活动量而不同，男孩约需2150-2650卡，女孩约需2100-2200卡。至于成人热量则建议维持在1800卡，最低不宜少于1000卡。

　　因为人体每天热量消耗的途径主要有三个部分，第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65-70%；第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15-30%；第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%。换句话说，如果要维持身体正常机能运作，就必须维持一定的热量，否则一旦热量消耗掉而来不及补充，健康就会发出警讯。

　　高热量、高脂肪，身体发警讯

　　相对的，食物摄取量过多会造成的热量过剩，超过基本需求时，会导致脂肪细胞的堆积，长期即导致肥胖；至于摄取不均衡，将使身体内分泌系统失调，可能使某些依赖内分泌的癌症发展或被强化。根据研究显示，高热量、高脂肪的摄取量与癌症的发生率成正比。尤其年纪愈大的人，或有血糖、血脂、胆固醇高及肾病患者，都应注意饮食避免过量。老人因味觉、咀嚼能力及肠胃道功能都比较差，所以吃太多，都是对身体的一大负担。

　　因此，吃7分饱大约平均扣除3成的热量，其实并不会违反满足热量需求的原则。举例来说，成年人如果每天减少3成热量，大致从基本1800卡热量需求减至1300卡，减少幅度有限，而且减少3成的热量，应该平均分配到每天3餐当中，相对的，每一餐减少有限，且在合理安全范围之内，可以轻松达成。

　　7分饱外，营养要均衡

　　专家表示，虽然是7分饱的份量，但是仍然要注意食物营养成分的组成，就是要尽量同时具备日常饮食的五大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。因为五大营养素的摄取量必须平衡，否则就会引起身体不适，出现过重或肥胖、营养不良，或各种因为缺乏某种特定矿物质或维生素而产生的疾病，直接影响健康与长寿。