近几年，苦瓜成了百姓餐桌上不可缺少的菜肴，今天我们专门介绍一下苦瓜的营养价值、及吃苦瓜该注意哪些问题。

　　苦瓜在我国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

　　苦瓜的营养价值有促进饮食、消炎退热的作用。苦瓜还可以防癌抗癌，苦瓜含有的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

       苦瓜的另一作用是降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　专家提醒，一般人群均可以食用苦瓜，特别是糖尿病、癌症、痱子患者，但是因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得过多。