前段时间的瘦肉精事件被闹得沸沸扬扬，导致现在人们都谈肉变色。今天，我们就来学习一下如何鉴别瘦肉精，以及瘦肉精中毒后有哪些表现。

　　如何鉴别瘦肉精：三看一切法

　　1、看猪肉皮下脂肪厚度，正常的猪肉在皮与瘦肉间有脂肪层，也就是民间所说的“猪肥膘”，约为1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的猪体，其皮下脂肪层明显变薄。所以说，肥膘太少是首要警告信号。

　　2、看肉质颜色，“瘦肉精”猪肉通常颜色鲜红、光亮，与普通猪肉的暗红有较大区别。

　　3、看猪肉肥瘦的间隔，正常猪肉肥瘦之间自然生长融合，而“瘦肉精”猪肉的肥肉与瘦肉有明显界线，且其间可能有黄色液体流出。

　　4、切一下一块二三指宽的肉，观察，如果猪肉质软，不能立于案上，则提示可能是“瘦肉精”猪肉。

　　瘦肉精中毒有哪些表现：

　　中毒表现：心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕，乏力；原有心律失常的患者更容易发生心动过速，室性早搏，及心电图异常；高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。

　　好了，上述就是如何鉴别瘦肉精的方法，学会了这个方法，就不用在买肉的时候犹豫不决或者被欺骗，以致谈肉变色了。