肉类是我们日常饮食中重要的组成部分，营养丰富，也是现今很多年轻人热爱吃的食物，他们自诩“食肉兽”，无肉不欢。但是，又有很多人由于不懂科学吃肉，吃出了肥胖甚至脂肪肝、三脂高等疾病。那么，怎样才能科学吃肉，做个健康的食肉兽呢？小编这就给你介绍：

　　1、红肉与禽肉、鱼肉搭配食用

　　食用肉类的时候优先选择禽肉和鱼肉，即便食用红肉也最好与禽肉、鱼肉搭配着吃。

　　禽肉饱和脂肪含量低，而多不和脂肪含量较高，与人体的脂肪酸比例更为接近，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鱼肉的蛋白质组织更细腻，更容易被消化吸收，其脂肪含量多数低于肉类，其中含有较高的n~3脂肪酸，对于心脑血管健康有利。

　　2、尽量吃新鲜的肉

　　肉类的营养会随着时间的流逝而流失。一般而言，鲜肉>加工过的肉制品，而且越新鲜的越好，购买以后也最好尽快食用。

　　3、不宜过度烹制

　　200-300°C的高温烹制会使肉类中的物质发生化学反应，生成有致癌作用的物质。另外腌制过的肉类经油煎炸也会产生对人体有害的亚硝酸盐。

　　4、不要过量

　　肉类中含有嘌呤碱，在体内的代谢中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性，引起痛风、骨发育不良等疾病。另外食肉过多还可能诱发心脑血管病、脂肪肝等。

　　一般每日吃200克左右的肉类再加上适当的牛奶、蛋等即可满足人体一天对动物蛋白的需求。

　　当然，遇上特别的节庆偶尔一两顿多吃点肉也是可以理解的，但当天就不要再喝牛奶吃鸡蛋了，第二天也要适当降低肉类的摄入量，而且只能偶尔为之。