火龙果是大家都爱吃的水果，很多人都吃过，但是用火龙果做的菜你又吃过没呢？赶紧跟我们一起学学，动手给自己煮一道美味吧！

　　火龙果香醋肉

　　材料：火龙果1个（约500克）、五花肉（带皮）250克、冰糖（30克+40克）、香醋（30克+15克）、生抽1大匙、枸杞子10粒、香葱少许

　　制作步骤：

　　1.五花肉洗净，切成长约2cm，宽1cm，厚0.5cm的小块;

　　2.火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁;

　　3.锅入少许油，放入30克冰糖，小火熬制起泡发黄;

　　4.立刻倒入五花肉翻炒上色;

　　5.倒入约350ml热水，调入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟;

　　6.待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入另外15克香醋，取出放入盘中（多余的汤汁就不要了）;

　　7.将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀，装入火龙果壳中，撒上香葱粒即可。

　　火龙果炒虾仁

　　材料：火龙果、虾仁、鸡蛋清、淀粉、芹菜、葱花

　　制作步骤：

　　1、鲜虾（沙虾）去皮，用干布将虾地水份去掉。

　　2、盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌（防止虾进锅后粘在一起），静置10分钟。

　　3、油锅不要烧地太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。

　　4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花（葱花不能太多会盖过虾地鲜味），炒两下放入虾，翻炒五下出锅。

　　火龙银耳雪梨

　　材料：火龙果、银耳、木耳、雪梨冰糖、煮熟的青豆、枸杞。

　　制作步骤：

　　1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

　　2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

　　3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。