想要拥有电视广告里明星般健康靓丽的头发，仅仅是洗发水和护发素是不够的。头发也需要各种营养，调整饮食和选择一些特定的食物，会让头发更健康。

　　据韩国《首尔日报》11月11日报道，随着人们对头发健康的日益关注，发部保养方法层出不穷。《印度时报》等外媒表示，有助于头发健康的食品中包括核桃和地瓜等一些常见食物。

　　1、核桃

　　核桃中富含omega-3脂肪酸及多种维生素，能从DNA和紫外线源头保护发根细胞。并且由于核桃中含有铜，可预防脱发及白发。如果觉得核桃不好吃，可以在烹饪中使用核桃油。

　　2、地瓜

　　人体内富含能转化为维生素A的胡萝卜素，这种抗酸化物质能产生保持头皮健康和减少头屑所必需的油脂。地瓜中富含胡萝卜素，因此能有效保持头皮健康。除此之外，胡萝卜、南瓜、杏和芒果等食物也有同样功效。

　　3、鲑鱼

　　鲑鱼中富含维他命D和蛋白质，这类成分能有效保持头发健康光泽，还能维持头皮和毛发中的水分。除此之外，青花鱼、沙丁鱼、鳟鱼和南瓜子等也有同样功效。

　　4、鸡蛋

　　鸡蛋中不仅含有大量蛋白质，还富含铁、硫磺、锌和硒等矿物质。缺铁是造成脱发的重要原因之一，同时铁也是为毛囊供应氧气的重要元素。海鲜和鸡肉中也同样富含铁。

　　5、菠菜

　　菠菜中富含维他命C、铁、叶酸和胡萝卜素，同时含有适量的油脂有利于减少头屑保持毛孔及头皮的健康。除菠菜之外，花椰菜和紫甘蓝等叶茎蔬菜也有同样功效。

　　在各类营养食品中，富含蛋白质、维生素和矿物质的食品尤为重要。

　　头发的主要成分就是含硫氨基酸的蛋白质，因此应当每日摄入适量富含蛋白质的食品。鱼类、家禽、瘦猪肉、牛奶及乳制品中均含有丰富的动物性蛋白质；而大豆及豆制品中含有大量的植物性蛋白质。

　　维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进生长发育起重要作用。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、金针菜、苋菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。

　　维生素B可以促进头皮新陈代谢。维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如：小麦，红米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。

　　维生素E可以促进血液循环。维生素E主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花籽等食品中。各种维生素的缺乏会导致发质枯燥、脱落、发黄、变白等。

　　那么矿物质又如何影响头发呢？

　　现代医学研究证明，铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品正是含有较多量的这些微量元素而收到人们的宠爱。常见的黑色食品有黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡以及由此加工而成的同类食品等。