冰箱里的食物究竟能冷藏多

　　2014-05-02

　　很多人把冰箱当成了家里的“食物消毒柜”，以为贮存在冰箱里的食物即是卫生的。其实，冰箱因长时刻寄存食物又不常常清洁，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物尽管外表看起来还新鲜，可是实际上已经蜕变。关于熟肉类食物在冰箱中的贮存时刻不应该超过4天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌成长速度会怠慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李?斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁衍，假如食用感染了这类细菌的食物，就会致使肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度通常在零下18℃左右，在这种温度下，通常细菌都会被按捺或杀死，所以这里面寄存食物具有更好的保鲜效果。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻才能较强的细菌会存活下来。所以，从另一个视点来说，冰箱假如不常常消毒，反而会变成一些细菌的“温床”。

　　另外，冰箱里的食物也不要寄存过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高致使蜕变。

　　天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。